品味中國西鳳 感受文明底蘊(yùn) | 西鳳股份公司總工程師馮雅芳：匠心“質(zhì)”遠(yuǎn) 鳳香新韻
2025-04-07 17:10:40
來源：掌上寶雞
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一個(gè)千年品牌的背后，一定是強(qiáng)勁的品質(zhì)力提升。對于西鳳來講，品質(zhì)就是永恒的追求。這次紅西鳳升級版正式上市，就是西鳳集團(tuán)用匠心釀好酒、用品質(zhì)征服消費(fèi)者的最好體現(xiàn)。
近年來，西鳳集團(tuán)依靠科技創(chuàng)新托舉品質(zhì)新高度，30余位外部專家團(tuán)隊(duì)，涉及產(chǎn)區(qū)、原糧、智慧釀造、風(fēng)味特征、微生物、品質(zhì)安全、酒海儲存、功能健康等多個(gè)研究領(lǐng)域，全方位解碼優(yōu)化西鳳酒品質(zhì)，取得一系列創(chuàng)新成果，其中7項(xiàng)成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平，參與修訂國家標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，獲得國家級獎(jiǎng)項(xiàng)20余項(xiàng)，還有省市級獎(jiǎng)項(xiàng)30多項(xiàng)。
紅西鳳升級版主要進(jìn)行了原酒品質(zhì)、酒海群、勾儲、年份酒比例、酒體配方以及飲用舒適度六大方面的升級。其中，原酒品質(zhì)的升級，是在非遺“16999”工藝基礎(chǔ)上，采用專屬車間春釀圓窖原酒；酒海群的升級是篩選部分酒齡在50年以上的酒海儲酒；勾儲升級是在勾調(diào)采用專線、專罐等生產(chǎn)模式，儲存期延長至9到12個(gè)月，同時(shí)引進(jìn)冷凍等先進(jìn)的設(shè)備；年份酒比例升級，則是由大師掌舵，年份酒所用比例提升2%，不僅飲用價(jià)值有所提升，文化價(jià)值也得到提升，使得紅西鳳升級版整體呈現(xiàn)清亮透明、香氣秀雅，酒海香、蜜香、陳香舒適，綿柔潤和、入口回甜、諸味協(xié)調(diào)、余味悠長，大曲鳳香型白酒風(fēng)格突出。
西鳳酒品質(zhì)的每一次升級，都是匠心與科技的共振，是感官美學(xué)與理性數(shù)據(jù)的合奏。未來，西鳳集團(tuán)將繼續(xù)守好一顆匠心，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，不斷推動(dòng)西鳳酒品質(zhì)升級，為中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷貢獻(xiàn)西鳳力量。
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