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揉面、拉面、煮面、撈面、加湯、加料、成品青海拉面上桌……近日，第二屆全國(guó)拉面技能大賽在青海省海東市化隆縣開(kāi)幕，來(lái)自全國(guó)31個(gè)省（區(qū)、市）86支代表隊(duì)的320名選手參加比賽，賽事規(guī)模實(shí)現(xiàn)新提升。

此次大賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。實(shí)際操作設(shè)置了手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品、創(chuàng)新拉面四個(gè)項(xiàng)目，選手們紛紛亮手藝，爭(zhēng)優(yōu)秀。大賽旨在通過(guò)比賽大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，充分發(fā)揮技能競(jìng)賽示范引領(lǐng)作用，搭建拉面產(chǎn)業(yè)技能人才學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，全面提升拉面行業(yè)從業(yè)人員的技能水平和綜合素質(zhì)，促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)向精致化、品牌化、規(guī)?；较虬l(fā)展，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)邁向提檔升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展的新階段。（記者楊啟紅、實(shí)習(xí)生吳桐）

參賽選手拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

參賽選手拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

拉面師傅們可以把面拉成毛細(xì)、二細(xì)等不同粗細(xì)的拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

參賽選手反復(fù)揉面、抻面，讓面吃起來(lái)更加勁道。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

煮面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

加湯。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

加辣椒油。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

裁判評(píng)審打分。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

創(chuàng)新拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

創(chuàng)新拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝