西鳳集團(tuán)12位核心技術(shù)骨干獲聘2025屆國家級白酒評委
2025-11-13 15:53:10
來源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊 近日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的2025年第五屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽在重慶圓滿落幕。
本次競賽以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)檢驗從業(yè)人員的技藝水平、風(fēng)味鑒別與品質(zhì)把控能力，是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“品酒師巔峰對決”。全國共有722名頂尖品酒師參加比賽，西鳳集團(tuán)12位核心技術(shù)骨干創(chuàng)下佳績，獲聘2025屆國家級白酒評委。
西鳳集團(tuán)參賽選手與宋書玉合影留念
人才夯基支撐可持續(xù)發(fā)展。從傳統(tǒng)的“師徒相授”到現(xiàn)代企業(yè)的“體系化培育”，西鳳酒走過了一條“百年技藝沉淀+多代人才接力”的傳承之路。通過構(gòu)建“國家級評委-省級評委-公司評委-青年后備”四級人才梯隊，西鳳酒形成了傳承有序的“人才金字塔”。目前擁有在崗國家級評委19人、省級評委76人，數(shù)百名各級品酒師，這一立體化人才體系，成為西鳳酒連續(xù)三年市場抽檢合格率100%的最堅實保障。
中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)來賀信
全鏈條品控筑牢品質(zhì)根基。通過將專業(yè)技能人才深度嵌入生產(chǎn)全流程，實現(xiàn)從源頭到釀造各環(huán)節(jié)的精細(xì)把控。在原糧管控方面，企業(yè)建立高品質(zhì)原糧基地，確保原糧優(yōu)質(zhì)可靠；在釀造環(huán)節(jié)則依托MES系統(tǒng)與數(shù)字孿生技術(shù)，持續(xù)提升關(guān)鍵工序參數(shù)的穩(wěn)定性，有效實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的精準(zhǔn)復(fù)現(xiàn)與品質(zhì)固化。
構(gòu)建產(chǎn)教協(xié)同育人新生態(tài)。西鳳酒創(chuàng)新搭建“校-企-協(xié)”三維育人平臺。歷屆“西鳳酒杯”全國大學(xué)生品酒技能大賽吸引千余學(xué)子參與，其中30%的優(yōu)秀選手進(jìn)入西鳳人才儲備庫。同時，企業(yè)組建專業(yè)宣講團(tuán)深入西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校，通過系統(tǒng)宣講三千年無斷代傳承史與白酒品評、釀造技藝，激發(fā)青年學(xué)子對傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)融合的興趣，為行業(yè)持續(xù)培育新生力量。
科技賦能驅(qū)動品質(zhì)突破。西鳳酒以“14678”科技創(chuàng)新體系為核心，推動傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合。在與中國酒業(yè)協(xié)會的合作中，“酒海貯存”工藝的科學(xué)機(jī)理得到系統(tǒng)解析，陳釀效率提升20%。企業(yè)自主研發(fā)的“風(fēng)味調(diào)控模型”成功實現(xiàn)非遺技藝的數(shù)據(jù)化重構(gòu)，基酒優(yōu)級率同比提升12%，為產(chǎn)品風(fēng)格的穩(wěn)定性與創(chuàng)新性提供了技術(shù)保障。
西鳳集團(tuán)將以本次賽事佳績?yōu)槠鯔C(jī)，持續(xù)完善人才發(fā)展體制機(jī)制，為行業(yè)輸送高素質(zhì)專業(yè)人才。同時，以技術(shù)創(chuàng)新推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迭代，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代質(zhì)量管理體系深度融合，探索品質(zhì)提升的新路徑，以卓越品質(zhì)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（供稿：王倩 劉小樂）
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