寒冬護“胃”戰(zhàn) 當心“吃出來”的健康危機
2025-12-12 10:47:38
來源：中國新聞網(wǎng)
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大雪節(jié)氣后，寒潮頻襲，熱騰騰的火鍋、香辣的羊肉湯成為餐桌主角，幾杯小酒下肚，仿佛驅散了周身寒氣。然而，在滿足口腹之欲的同時，你的腸胃和代謝系統(tǒng)可能正在經(jīng)歷一場悄無聲息的“冬季風暴”。
中新網(wǎng)記者近日走訪貴州省人民醫(yī)院，消化內科與內分泌內科專家共同提醒：冬季是消化道與代謝性疾病的高發(fā)期和波動期，科學飲食管理尤為關鍵。
多重因素疊加 腸胃冬季容易“受傷”
“每年一到冬天，因急性胃腸炎、消化不良、消化道出血甚至胰腺炎來就診的患者就會明顯增多?！辟F州省人民醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師白班俊說。
冬季為何成為消化道疾病的高發(fā)期？白班俊解釋道，主要與四方面因素有關：氣溫驟降導致人體抵抗力下降，易引發(fā)消化道功能減退；低溫使消化酶活性降低，常誘發(fā)惡心、腹脹等消化不良癥狀；飲食上偏好辛辣、油膩，如火鍋與烈酒，直接刺激黏膜；此外，活動量減少使得胃腸蠕動減慢，進一步加重消化負擔。
資料圖：火鍋。劉美伶 攝
針對民間“喝烈酒、吃辣火鍋、飲燙熱飲可暖胃”的說法，白班俊指出此為常見誤區(qū)，并列舉其具體風險：黏膜損傷，超過60℃的飲食易造成口腔、食道至胃黏膜的充血、糜爛，長期反復消化道損傷，容易發(fā)生消化性潰瘍，還可能增加癌變風險；辛辣、高脂食物及酒精可直接引發(fā)急性胃腸炎、消化道出血，甚至誘發(fā)胰腺炎、膽囊炎急性發(fā)作；感染風險，火鍋食材若未充分煮熟或衛(wèi)生不佳，不使用公筷，可能顯著增加幽門螺桿菌感染風險。
白班俊特別提醒，近期接診的病例中，有患者因連續(xù)食用麻辣火鍋導致急性胃黏膜病變并出血。他強調，冬季飲食應溫和有度，避免為追求“暖身”反而灼傷腸胃。
代謝性疾病面臨“季節(jié)大考”
與消化系統(tǒng)息息相關，人體的代謝平衡在冬季也面臨嚴峻挑戰(zhàn)。貴州省人民醫(yī)院內分泌內科主任醫(yī)師羅建華說，糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥及痛風等慢性病患者，冬季病情更易出現(xiàn)波動或控制難度加大。
“為御寒，人們本能地想多吃高碳水、高脂肪食物來產(chǎn)熱，同時天冷戶外活動減少，日照不足影響維生素D合成，這一‘進’一‘出’的失衡，直接沖擊代謝穩(wěn)定?！绷_建華分析。
冬季流行的飲食方式隱藏著“血脂”和“尿酸”陷阱。羅建華指出，火鍋尤其需要警惕，“大家愛涮肉、喝濃湯，但肉湯中的嘌呤含量可高達常規(guī)食物的數(shù)十倍，易引發(fā)高尿酸血癥患者痛風急性發(fā)作，同時火鍋往往高油，加上冬季堅果等零食攝入可能增加，都會推高血脂水平?！?/p>
專家開出冬季健康“綜合處方”
面對雙重健康挑戰(zhàn)，上述兩位專家共同給出了冬季養(yǎng)護的“平衡術”與“組合拳”。
對于消化養(yǎng)護，白班俊建議，溫和為首，警惕刺激，冬季飲食應以“溫、軟、淡、鮮”為原則，吃容易消化的食物，忌過燙過辣的食物、湯飲應晾至60℃以下再入口，避免燙傷黏膜。
圖為徒步愛好者參加2025“綠行者”生態(tài)文明公益健行活動。(活動組委會 供圖)
此外，每日適量飲用溫開水，適當補充維生素，有意識增加蔬菜、全谷物等膳食纖維攝入，在天氣允許時堅持適度戶外活動。
對于代謝管理，羅建華針對不同代謝問題給出具體建議?？匮欠矫?，除了控制主食總量、優(yōu)先選擇粗糧外，要特別警惕“糊化食物”(如粥、爛面條)和“隱形糖”(糕點、含糖飲料)。
穩(wěn)血脂方面，選擇瘦肉，少吃肥肉，火鍋底料宜清淡；防痛風方面，吃火鍋時務必“不喝湯”，尤其是久煮的肉湯，嚴格限制動物內臟、部分海鮮等高嘌呤食物；避免飲酒，尤其是啤酒。
兩位專家最后強調，人體是一個整體，消化系統(tǒng)與代謝系統(tǒng)緊密相連，冬季不恰當?shù)娘嬍?，如同一把“雙刃劍”，可能同時引發(fā)消化急癥和代謝紊亂。在享受冬日美味時，務必多一份清醒與節(jié)制，通過科學合理的飲食與生活方式調整，守護全身健康。(記者周燕玲)
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